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殘留輻射又有毒?破除「微波食物」7大誤解

許多民眾常對微波食品存在顧慮,擔憂微波會產生有害人體的毒素。食藥署近期特別在闢謠專區發布訊息,指出如果是正確使用微波爐,不會產生毒素或殘留放射物質。在微波食品時,究竟要注意什麼呢?

建立時間:2017/12/144 年前更新
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  • 微波能量低 對食物本質無影響

    微波是電磁波的一種,當接觸食物中的水時,會發生高頻率震動產生熱能,因而加熱食物。但微波的能量很低,只會使部分水分因熱能蒸散,不會改變食物本質,更不會有毒素、放射物質的疑慮。

  • 包裝耐高溫 不會生成毒素

    目前市面上常見的微波食品包材,多使用第5類塑膠聚丙烯,主要用於超商販賣的飯食、麵食等食品外盒,性質穩定,耐高溫碰撞,也較不會有塑化劑、毒素殘留的疑慮。

  • 冷凍食品積層袋 內外層皆有功用

    而市售常見的冷凍調理食品,外包裝使用的積層袋,則由2種不同材質組成,內層以聚乙烯為主,因會接觸到食物,講求無毒、耐化學作用,外層必須耐高溫、不易變形,以聚醯胺較為多見。

  • 食品封膜留氣孔 以防噴濺及爆炸

    微波時,應注意食品包裝勿過度密封,避免受熱不均,導致噴濺、爆炸,微波前,可將封膜拆除,或在包裝外部留下小氣孔,讓食品可以均勻加熱。同理,帶殼雞蛋也不建議微波,以免爆炸。

  • 金屬、紙容器 禁入微波爐

    民眾在家微波時,應挑選非金屬材質容器,金屬材質例如鋁箔紙,容易反射微波,會使微波爐壽命減低;美耐皿、跟有臘膜的紙容器不耐高溫,可能溶出化學物質,影響身體,應避免使用。

  • 耐熱130度以上 玻璃、塑膠可微波

    一般常見可微波的容器如玻璃、塑膠等,建議可挑選耐熱130度以上較為安全。至於保鮮膜,也要挑選耐熱的材質,盡量不要讓食物接觸到保鮮膜,使用更安心。

  • 遵循標示 微波時保持安全距離

    遵循標示 微波時保持安全距離

    微波前注意微波食品包裝標示及容器耐熱溫度,遵循標示說明,加熱溫度設定應低於耐熱溫度,過度加熱仍有可能產生毒素。微波時,與微波爐保持50公分以上距離,即可使電磁波殘餘量趨近於零。

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