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米其林2018東京版 8家好吃又超值的必吃大賞

日本的料理以精緻、美味而享譽國際,而在「美食聖經」米其林指南中,東京更是有多達234間餐廳入榜摘星,究竟有哪些餐廳是你不可錯過的呢?

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  • 數寄屋橋次郎本店(3星)

    由壽司之神小野二郎經營的數寄屋橋次郎本店,粒粒堅實的醋飯,搭配大器又新鮮的食材,再加上老師傅精巧的手藝,成就了連霸11年米其林三星評價的壽司饗宴。

  • 神田(3星)

    最多只能接待14位客人的神田日本料理店,每份餐點都由主廚神田裕行親自料理,而主廚處處吸收、多元學習的精神,更是帶給日本傳統餐點更多的新元素,每每驚艷饕客們的味蕾。

  • Joël Robuchon(3星)

    由法國名廚Joël Robuchon所開設的同名餐廳,有著法式的料理手法融合日本在地滋味的食材,不但堪稱Robuchon系列最頂級的餐廳,更是穩居亞洲法式料理的翹楚。

  • 龍吟(3星)

    位於六本木的龍吟,秉持活用食材的創作理念,每季都有不同的套餐設定,美味又有特色的菜色搭配,也是蟬連米其林三星多年的佼佼者,而在2014年,更進軍台灣展店,不用出國就能享受到頂級的懷石料理。

  • 傳(2星)

    主打創意料理的傳,不但食材的搭配極具有創意,在擺盤上也流露著童心,而這些讓人意料不到的創意展現,卻仍保有和諧、美味的口感,在料理創意之中更顯出紮實的功底。

  • 茶禪華(2星)

    茶禪華結合茶道與禪道的精神,擷取日本料理與中華料理的特色,依照當季的日本食材和饕客們的喜愛,打造令人驚豔的無菜單中華料理,而充滿禪風的佈置也讓用餐的氣氛更顯愜意。

  • 桃之木(2星)

    桃之木是由日本主廚打造道地中國味的中華料理店,其中的招牌菜「鎮江黑豚豬肉」就是東坡肉的進化版,而主廚對中菜跨文化的熱忱,也奠定桃之木在東京米其林指南裡中華料理的地位。

  • Tsuta Japanese Soba Noodles蔦(1星)

    Japanese Soba Noodles蔦則是首家上榜米其林指南的拉麵店,有著日本在地產的醬油加上來自義大利的黑松露所調製而成的湯底,多層次的口感令人難以忘懷,而在去年也正式入主台灣。

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