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高油高鹽高糖高熱量高澱粉高膽固醇 端午粽子到底該怎麼吃?

端午連續假期即將到來,民眾出遊除應落實勤洗手、戴口罩等個人防疫措施外,享用應景食品「粽子」時,也要依自身健康有所節制,以免腸胃不適,使得連假泡湯。究竟吃粽子該如何顧及健康?

建立時間:2020/06/2220 天前更新
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  • 屈原投江報國 粽子成端午經典

    相傳戰國時期愛國詩人屈原不忍楚國將滅,決定投江自盡,當時人們出動龍舟試圖打撈其屍體,還投擲米糰至汨羅江中,以免江裡魚蝦吃掉屈原身軀。隨著時間推移,端午節划龍舟、包粽子就成為廣為人知的節慶活動。

  • 肉粽百家爭鳴 南北粽各有擁護者

    台灣粽的作法主要源自中國大陸浙江,近年則依各地飲食習慣不同,演變出各式各樣百家爭鳴的粽子。其中又以口感粒粒分明的北部粽,與糯米較黏稠的南部粽最為有名,兩者各有擁護者。

  • 糯米不好消化 嗑太多小心生病

    粽子多以粽葉包裹糯米組成,端午假期將至,民眾享用應景食品時,也要依自身健康有所節制。由於糯米黏性較米飯高,需要較長時間才能被人體消化道分解吸收,食用過量恐會造成腸胃不適,使連假泡湯。

  • 蛋黃五花肉好誘人 吃多恐脹氣便秘

    除了糯米,粽子內餡還常見五花肉、鹹蛋黃、香菇、花生等食材,吃起來口感豐富多層次,但這些食材也都不易消化,民眾若一顆接著一顆吃下肚,恐怕會造成脹氣、便秘等消化道問題。

  • 粽子「六高」特性 兩顆熱量就超標

    醫師表示,每逢端午節前後,腸胃科與家醫科的求診人次就會大幅增加。國健署也提醒,粽子符合「六高」特性,包含高熱量、高澱粉、高油脂、高膽固醇等,兩顆粽子下肚後,熱量就會超標,建議適量食用。

  • 這些患者請注意 淺嚐才能確保健康

    粽子吃太多,還可能使胃潰瘍、胃食道逆流的患者加重病情,出現噁心、嘔吐、胸悶、呼吸不順等症狀。此外,糖尿病與腎臟病等慢性病患者,也需注意食用份量,淺嚐才能確保健康。

  • 生冷食物禁同下肚 否則會更難消化

    雖然水果能促進消化,但並非每樣水果都能和粽子一起吃。醫師指出,西瓜、哈密瓜等生冷水果,以及啤酒飲料等冰冷飲品,都不應與粽子一起下肚,否則糯米與油脂遇冷凝固後,將更難消化。

  • 買粽子當心食安 粽葉用前要浸泡

    此外,因粽子內含多種餡料,屬於複合性食材,民眾購買後應加熱完全才能食用。若需購買菜脯、蝦米等乾料回家包粽子,則應選擇近期製造且正常密封的產品;粽葉使用前也應用清水浸泡,降低農業殘留風險。

  • 淘汰高油高鹽餡料 粽子可以這樣包

    有些人習慣自己包粽子,專家指出,可以使用瘦肉、豆干、栗子、低脂海鮮等食材,取代油質豐富的五花肉及鹹蛋黃,以降低膽固醇;也能利用新鮮竹筍取代醃漬筍乾,減少粽子鹽分。

  • 養身健康當道 鳳梨地瓜可入餡

    近年養身風氣盛行,許多業者推出改良肉粽搶攻端午市場,國健署也證實,鳳梨能有效軟化肉質、地瓜較好食用,粽子加入這些健康食材,能讓長者更好咀嚼及消化。

  • 搭配蔬果促進腸道蠕動 少沾醬減輕身體負擔

    吃粽子亦能搭配奇異果等高纖蔬果食用,除能補足一日營養所需之外,還能幫助腸道蠕動消化。甜辣醬、醬油膏等沾醬則應減少使用,避免造成體內負擔。吃得太多,可以增加活動量消耗多餘熱量。

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