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- 圖片來源：Michelin Twitter
美食聖經誕生 竟是為了賣輪胎？
聞名世界的《米其林指南》，其實源自於法國輪胎大廠「米其林」的創辦人，為鼓勵民眾開車出遊，以提升輪胎銷量，因而從1900年起推出該指南，推薦各地的飯店、美食。
制度化評鑑 評遍全球28個地區
1926年起，米其林指南逐漸制度化地建立星級評等、派出「神祕客」來評鑑餐廳及旅館，但起初以歐洲地區為主，直至2006年後才陸續推出紐約、東京、港澳等28個地區版本，並堅持評選標準...
米其林的三顆星 代表什麼？
米其林採3個星級的評等機制。「一星」代表順路時值得停車一嚐的好餐廳；「二星」表示可以繞道前往的絕佳美食；「三星」則是值得專程前往的頂級饗宴。
指南也分顏色 「紅色」才是正港評鑑
一般大眾熟知的餐廳食宿評鑑，指的是「紅色指南」，而另一版的「綠色指南」，內容是行程規劃、景點推薦等，要出紅色指南前，往往會先出綠色指南，2011年曾發行過台灣版綠色指南。
評分標準不明 神祕客是誰？
根據米其林公布的評選流程，第一階段採「神祕客」匿名評鑑，第二階段則可能派出探訪員表明身分，並要求參觀廚房、訪談主廚等，至於最終評選標準，米其林公司極盡保密。
爆紅是福是禍？平民美食的「死亡筆記本」
能獲米其林肯定，對餐廳及廚師無疑是值得欣喜的榮耀。然而，在香港卻傳出有餐廳獲頒米其林星等後，遭房東惡意加租而被迫搬遷，米其林反而成為平民美食的「死亡筆記本」。
不願討好 名廚歸還米其林星星
然而，也傳出有廚師為了保住星星，壓力過大走上絕路。因此，許多大廚如倫敦名廚Marco Pierre White、法國名廚Alain Senderens等，都不願再討好或受制於米其林，退還星星並拒絕評鑑。
日本最有「食」力 台灣版指南誕生
日本是目前擁有最多「三星級」餐廳的國家。而台灣近幾年爆紅的米其林等級餐廳，皆是在其他地區獲得星級評鑑後沿用封號，至於最具代表性的紅色指南，終於在苦等多時後公布。
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