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廚房竟藏致命「肺殺手」!降低肺癌風險抽油煙機要如何正確使用

近年來,肺癌高居台灣癌症死亡率之首,而人們通常都知道要避免抽煙或空污,卻疏忽了在廚房烹飪時產生的油煙。究竟油煙有何危害?又該如何預防呢?

建立時間:2020/05/026 個月前更新
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  • 肺癌長年死亡率居冠 廚房油煙別輕忽

    肺癌長年蟬聯國人癌症死因第一名,死亡率更是居冠。人們往往認為一定是有抽菸才會罹癌,但醫師指出,其實台灣有許多女性是因為長期待在廚房,煮菜過程中吸入大量油煙,因而罹患肺癌。

  • 油煙含致癌物 長期吸入恐癌變

    因台灣習慣用油將食材大火快炒,高溫過程,會產生一種致癌物「苯並芘」,其微粒會附著在食物上,危害身體健康。而煮飯伴隨而來的油煙,主要則含有「丙烯醛」,長期吸入可能導致呼吸系統疾病,甚至誘發肺癌。

  • 未使用抽油煙機 罹癌風險高8.3倍

    根據衛福部的研究,烹煮時未使用抽油煙機的女性,罹患肺癌的風險比使用抽油煙機者高出8.3倍,且罹癌女性中,有高達9成沒有抽菸習慣。換言之,若烹飪時善用抽油煙機,便能幫助預防罹患肺癌。

  • 熄火後繼續抽油煙機 確保油煙被吸盡

    林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈建議,由於現在的家庭多半是開放式廚房,因此除了煮飯時需要開啟抽油煙機,煮飯結束後,也不應馬上關掉抽油煙機,可以再繼續10分鐘,確保油煙都被吸乾淨。

  • 關閉靠陽台門窗 避免擾亂氣流

    使用抽油煙機時,廚房靠近陽台的門窗應保持關閉,只開放廚房與客廳的出入口,才不會擾亂氣流,能更有效率抽走廢氣。此外,抽油煙機的吸風口應低於口鼻,若機器安裝較高,可穿厚跟拖鞋減少吸入油煙的機會。

  • 氣炸鍋仍有油煙 應搭配抽油煙機

    而隨著健康意識抬頭,標榜減少用油的氣炸鍋也受到越來越多消費者喜愛,成為新興的烹飪方式。不過,營養師提醒,氣炸鍋仍會產生少許油煙,應搭配抽油煙機保持通風,並隨時注意溫度,以防產生有害物質。

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