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愛吃夜市炒螺肉?當心「廣東住血線蟲」釀腦膜炎致死

夜市熱炒常見的炒蝸牛,深受許多饕客喜愛,但近日國內傳出今年首例「廣東住血線蟲」群聚感染,就是吃了未烤熟的螺肉引起,恐引發致命腦膜炎。

建立時間:2018/03/123 年前更新
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  • 「廣東住血線蟲」是什麼?

    「廣東住血線蟲」是什麼?

    是一種鼠類身上的寄生蟲,軟體及甲殼類動物(蝸牛、蝦蟹、青蛙等)因為吃了鼠類糞便而感染,被人類食用後,幼蟲會入侵腦膜、脊髓,引發腦膜炎。

  • 病從口入 全球首病例在台灣

    病從口入 全球首病例在台灣

    雖然最初在廣東鼠類中發現,但全球首個感染病例在台灣。因台灣夜市熱炒常見炒螺肉,為迎合饕客口感,烹調時不會煮太熟,讓寄生蟲有機可乘。

  • 生吃蝸牛蛞蝓 當心癱瘓喪命

    日前,澳洲橄欖球隊員因吞食蛞蝓感染,終身癱瘓。過去台灣的金蘭醬油家族也因生食蝸牛,釀成5死悲劇,幾乎「滅門」,近十年仍不時傳出感染案例。

  • 潛伏期2天到47天 易延誤就醫

    感染後不一定會馬上發病,如果僅食入少量寄生蟲,可能沒有症狀就痊癒。但若蟲體過多,1天內就可能鑽到腦部造成劇烈頭痛,兩周內就恐因腦膜炎致死。

  • 切勿生吃蝸牛 冷凍殺菌高溫烹煮

    切勿生吃蝸牛 冷凍殺菌高溫烹煮

    除了蝸牛、福壽螺不要生吃,蝦、蟹等料理,建議可先-15℃冷凍24小時以上,殺死幼蟲,再用沸水煮沸至少3到5分鐘,戶外飲水也需完全煮沸。

  • 蝸牛爬過的菜有風險 務必洗乾淨

    此外,水源及蔬菜水果,也可能因為蝸牛幼蟲爬過,被留下的黏液污染,因此生菜務必洗淨再食用,屋頂水塔也應加蓋保持衛生。

  • 路邊的蝸牛別亂玩 一定要洗手

    田裡常見的非洲大蝸牛體積大、寄生蟲體多,是台灣人感染廣東住血線蟲的主要來源,要教育小朋友勿隨便觸摸。若需要處理,應戴手套並洗淨雙手。

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